El Fogon: o Uruguai no interior do RS
Se tem uma coisa que a gente normalmente faz bem nas cidades do interior é comer. Muitas vezes as coisas estão longe de ser refinadas e altamente gastronômicas, mas frequentemente são saborosas e servidas em porções que servem você, sua família e quem mais quiser chegar.
O El Fogon, em Cachoeira do Sul (no interior do RS) é um dos melhores restaurantes da cidade e consegue transmitir direitinho a identidade uruguaia, já que é inspirado nas parrilladas do país. O fogo alto já entrega de cara: o forte deles é a carne e vale muito experimentar os mais variados cortes.
Para aquecer os motores daquela noite (que nem estava tão fria, infelizmente), aproveitamos a carta de vinho da casa, que é recheada de opções uruguaias, chilenas e argentinas. Nossas escolhas foram um La Linda Malbec e um León de Tarapaça Carmenère.
Como tinha bastante gente na mesa e estávamos sendo guiados por um casal local que já conhecia bem o funcionamento da casa, aproveitamos para provar muitas coisas do cardápio. MESMO. Pra começar, uma mandioquinha frita. (Aipim, no caso, porque estamos no Rio Grande <3).
Na sequência já veio pão de alho, queijo derretido, uma salada caesar e uma batata assada recheada com gorgonzola, que sério, era um troço incrível! Por um momento quase esqueci que ainda tinha o prato principal e quis jantar só a batata. Então anotem a dica: se precisar escolher só uma entrada, vá na batata recheada sem medo!
Quando as carnes chegaram, foi um sucesso só. Suculenta, macia e com aquele gostinho que só a parrilla sabe deixar. Pedimos costela e entrecot. Fiquei morrendo de vontade de experimentar o filé de cordeiro deles, mas naquela noite não estava disponível. Ainda terei que voltar pra provar minha carne preferida!
Vai um food porn aí?
Para completar a decoração temática do local, todas as mesas tem um potinho de chimichurri, um molho tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para marinar a carne antes de fazer o churrasco, como para molhar a carne enquanto está sendo assada. Se você ainda não conhece, vale a pena experimentar!
Se depois de tudo isso, você ainda aguentar uma sobremesa, compartilha com a gente como foi a experiência! Eu amarelei e pulei o doce do fim de noite. Nos finais de semana o restaurante costuma ficar bem cheio, por isso é uma boa reservar sua mesa com antecedência.
El Fogon
Endereço: Rua Pinheiro Machado, 1912
Telefone: (51) 3723-1121
Cachoeira do Sul – RS
